Употребление яиц по действию на сердечко и сосуды сравнили с табаком. Виновником схожих обвинений стал, фактически, не сам продукт, а только желток яиц. Конкретно он, по воззрению докторов, приводит к множественным рискам появления заболеваний сердца.

Изучили вредное воздействие желтка на организм канадские учёные. Им помогали 1231 человек, возраст которых составлял 60 лет. С помощью УЗИ у респондентов был замерен объём артериальных бляшек, проведён опрос по поводу их пищевых пристрастий. И установлен факт: включение в недельный рацион всего только 3 желтков, как и курение, ускоряет приближение атеросклероза. Также наращивает численность артериальных бляшек, тем стимулируя развитие ишемической заболевания сердца.