Главная » 2014 » Апрель » 7 » Как заморозить брокколи, при всем этом сохранив её способность биться с раком
13:09
Как заморозить брокколи, при всем этом сохранив её способность биться с раком

Капуста брокколи имеет свойство разрушать онкологические клеточки. Но если брокколи хранить, не соблюдая правил заморозки, то полезности от неё не будет никакой, потому что эффект воздействия на организм будет сведён к нулю. Как избежать ошибок при хранении капусты?

До этого числилось, что до помещения в камеру для заморозки продукт нужно подогреть до 86° по Цельсию. В таких критериях понижается активность тех ферментов, которые несут ответственность за запах и вкус.

Но ряд недавнешних изысканий показал, что брокколи довольно подогреть всего до 76° по Цельсию. Только тогда может быть сохранить на 82% целостность фермента myrosinase, который может побороть недуг.

Просмотров: 99 | Добавил: cendtikabas | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]